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肝硬化患者饮食需注意优质蛋白、低脂、低盐、高维生素，推荐适量食用鱼肉、鸡蛋白、西蓝花、香蕉，避免酒精、腌制食品、高糖及坚硬食物。
1、优质蛋白选择易消化的优质蛋白如鱼肉、鸡蛋白，有助于修复肝细胞，每日摄入量需根据肝功能调整，严重肝性脑病时需限制蛋白摄入。
2、低脂饮食减少动物脂肪摄入，烹调选用植物油，避免油炸食品，脂肪每日摄入不超过40克，以减轻肝脏代谢负担。
3、低盐控制每日食盐量控制在3-5克，腹水患者需低于2克，避免咸菜、酱料等高钠食品，防止水钠潴留加重病情。
4、维生素补充多食新鲜蔬菜水果如西蓝花、香蕉补充维生素B族和钾，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
饮食需少量多餐，避免生冷刺激食物，合并食管静脉曲张者应选择软烂食物，定期监测肝功能及营养指标。
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