高脂血症患者适合食用富含不饱和脂肪酸、膳食纤维及植物固醇的食物，主要有深海鱼类、全谷物、坚果类、豆制品、新鲜蔬果。

1、深海鱼类：

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含欧米伽3脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，减少血管炎症反应。每周摄入2-3次，每次100-150克，建议采用清蒸或烤制方式烹饪。

2、全谷物：

燕麦、糙米等全谷物含有丰富β-葡聚糖，可延缓肠道对胆固醇的吸收。每日主食中全谷物应占1/3以上，注意选择未精加工的原始谷物，避免添加糖分的即食产品。

3、坚果类：

核桃、杏仁中的单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白水平。每日摄入量控制在20-30克，优先选择原味未烘焙坚果，避免盐焗或糖渍加工品。

4、豆制品：

豆腐、豆浆所含大豆蛋白能竞争性抑制胆固醇合成。建议每日摄入相当于50克干黄豆的豆制品，肾功能异常者需控制摄入量。

5、新鲜蔬果：

苹果、西兰花等富含果胶和硫化物，可促进胆固醇代谢。每日应保证500克以上深色蔬菜和200-350克低糖水果，注意完整食用而非榨汁。

高脂血症患者需建立长期饮食管理计划，每日烹调油控制在25-30克，优先选用橄榄油、茶籽油等植物油。配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血脂指标，避免摄入动物内脏、油炸食品及含反式脂肪酸的加工食品。烹饪方式以凉拌、炖煮为主，减少高温爆炒。合并高血压或糖尿病患者需同时控制钠盐和碳水化合物摄入。