高蛋白高能量的食物主要有乳制品、肉类、鱼类、豆类及坚果。这些食物既能提供优质蛋白质，又能补充充足热量，适合健身增肌或营养补充需求人群。

1、乳制品：

全脂牛奶、奶酪、希腊酸奶等乳制品含有丰富的酪蛋白和乳清蛋白，每100克约含3-20克蛋白质。同时乳制品中的天然乳脂能提供较高热量，如切达奶酪热量可达400千卡/100克。乳制品中的钙质和维生素D还能促进蛋白质吸收利用。

2、肉类：

牛肉、猪肉、鸡肉等动物肉类是典型的高蛋白高能量食物。瘦牛肉蛋白质含量约20-26克/100克，同时富含肌酸和铁元素；鸡胸肉脂肪含量低但蛋白质高达23克/100克。烹调时保留适量动物脂肪可进一步提升能量密度。

3、鱼类：

三文鱼、金枪鱼等深海鱼类富含ω-3脂肪酸和优质蛋白，如100克三文鱼含约20克蛋白质和180千卡热量。沙丁鱼等小型鱼类连骨食用还能补充钙质。鱼类蛋白的消化吸收率可达95％以上。

4、豆类：

黄豆、黑豆等豆类植物蛋白含量高达35-40％，制成豆腐后蛋白质消化率显著提升。100克黄豆约含400千卡热量，同时提供膳食纤维和植物雌激素。发酵豆制品如纳豆还能产生促进吸收的酶类物质。

5、坚果：

杏仁、核桃等坚果类蛋白质含量约15-25克/100克，热量普遍超过600千卡。坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用有助于维持肌肉合成代谢。花生酱等加工制品能更方便地增加膳食能量密度。

选择高蛋白高能量食物时需注意搭配膳食纤维和维生素，避免营养失衡。乳糖不耐受者可选择低乳糖奶制品，痛风患者应控制嘌呤含量高的肉类和海鲜摄入量。建议将这类食物分散到各餐食用，配合适度运动以促进蛋白质利用，避免过量摄入导致代谢负担。特殊人群如肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。