H7N9病毒在低温环境下可存活较长时间,单纯冷冻无法彻底灭活病毒。病毒灭活主要取决于温度、时间、环境酸碱度等因素。
1、低温存活:H7N9病毒在零下20℃条件下可存活数月,冷冻仅能抑制其活性而非完全灭活。病毒对低温耐受性较强,常见冷冻温度无法破坏其蛋白质外壳和遗传物质。
2、灭活条件:彻底灭活需持续56℃加热30分钟或100℃煮沸2分钟以上。高温可使病毒蛋白变性失活,紫外线照射和含氯消毒剂也能有效灭活病毒。
3、环境稳定性:病毒在潮湿低温环境中存活时间显著延长。干燥环境下存活时间缩短,但冷冻干燥过程反而可能保护病毒结构。
4、传播风险:冷冻禽类产品若携带活病毒仍具传染风险。处理冷冻禽肉需做好防护,烹饪需彻底加热至中心温度超过70℃。
建议接触禽类产品后及时洗手消毒,避免生熟食交叉污染,禽肉蛋类务必煮熟煮透后食用。