吃白芝麻的好处和坏处
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吃白芝麻的好处和坏处
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适量食用白芝麻有助于补充营养、改善便秘，但过量可能引起胃肠不适或过敏反应。白芝麻的主要功效包括提供优质蛋白、促进骨骼健康、调节血脂、抗氧化，潜在风险涉及消化不良、体重增加、过敏体质慎用、矿物质吸收干扰。
1、优质蛋白白芝麻含丰富植物蛋白，每100克约含18克蛋白质，有助于肌肉修复和免疫功能提升。可搭配豆类食用提高蛋白质利用率，胃肠功能弱人群需控制单次摄入量。
2、骨骼健康白芝麻中钙含量较高，每100克含975毫克钙，配合其含有的镁元素可促进钙吸收。骨质疏松人群建议每日食用10-15克，避免与高草酸食物同食影响吸收。
3、血脂调节白芝麻中的亚油酸和芝麻素能降低低密度脂蛋白胆固醇，建议高血脂患者每日摄入20克以内。可与燕麦等膳食纤维丰富食物搭配增强效果。
4、抗氧化芝麻木酚素具有清除自由基作用，其抗氧化能力是维生素E的5倍。建议将白芝麻研磨后食用以提高生物利用度，高温烘焙会降低活性成分。
每日建议摄入量不超过30克，过敏体质者初次食用应少量测试，胃肠术后患者需咨询医师。储存时需密封防潮以避免油脂氧化产生哈喇味。
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