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长期过量饮酒可能导致酒精性肝病、肝硬化和肝癌，风险程度与饮酒量、遗传因素及基础肝病有关。
1. 酒精代谢负担乙醇代谢产生乙醛直接损伤肝细胞，每日饮酒超过40克酒精持续多年可能诱发脂肪肝，建议戒酒并补充维生素B族。
2. 氧化应激损伤酒精代谢消耗谷胱甘肽导致自由基堆积，长期可引发肝细胞炎症坏死，需增加抗氧化食物摄入如蓝莓、番茄。
3. 肝硬化进展持续饮酒会使肝纤维化发展为肝硬化，表现为腹水、黄疸，需使用水飞蓟宾或甘草酸制剂保护肝细胞。
4. 肝癌风险肝硬化患者肝癌发生概率显著升高，可能与p53基因突变有关，需定期监测甲胎蛋白和肝脏超声。
建议饮酒者控制每日酒精摄入不超过25克，定期进行肝功能检查和肝脏弹性检测，已出现肝损伤者需严格戒酒并遵医嘱服用多烯磷脂酰胆碱等护肝药物。
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