早期胃癌可通过手术切除、化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗等方式治疗，通常由幽门螺杆菌感染、长期吸烟、高盐饮食、遗传因素、慢性胃炎等原因引起。

1、手术切除：早期胃癌的主要治疗方式是手术切除，常见手术包括内镜下黏膜切除术EMR和内镜下黏膜下剥离术ESD。这两种手术创伤小、恢复快，适合病变局限于黏膜层的患者。术后需定期复查，监测病情变化。

2、化疗：化疗常用于术后辅助治疗，以消灭残留的癌细胞。常用药物包括5-氟尿嘧啶5-FU、奥沙利铂Oxaliplatin、卡培他滨Capecitabine等。化疗方案需根据患者的具体情况制定，可能出现恶心、脱发等副作用。

3、放疗：放疗适用于局部进展期胃癌或术后复发风险较高的患者。放疗通过高能射线杀死癌细胞，常与化疗联合使用。放疗过程中可能出现皮肤反应、疲劳等不适，需密切监测并调整治疗方案。

4、靶向治疗：靶向治疗针对特定基因突变或蛋白质表达的癌细胞，具有较高的特异性。常用药物包括曲妥珠单抗Trastuzumab、雷莫芦单抗Ramucirumab等。靶向治疗需进行基因检测，确定患者是否适合使用。

5、免疫治疗：免疫治疗通过激活患者自身的免疫系统来攻击癌细胞。常用药物包括帕博利珠单抗Pembrolizumab、纳武利尤单抗Nivolumab等。免疫治疗适用于部分晚期胃癌患者，可能出现免疫相关不良反应，需密切监测。

早期胃癌患者应保持均衡饮食，多摄入富含维生素和纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物等。适量运动有助于增强体质，提高免疫力。戒烟限酒、避免高盐饮食和腌制食品，定期进行胃镜检查，早期发现和治疗胃癌。