苜蓿有哪些作用和功效
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苜蓿有哪些作用和功效
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苜蓿具有改善消化功能、调节血脂、补充营养、促进骨骼健康等作用，其富含膳食纤维、植物蛋白、维生素K及矿物质，适合作为膳食补充。
1、改善消化苜蓿中膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘症状。日常可食用嫩叶或芽苗，无须特殊处理。
2、调节血脂苜蓿皂苷成分能抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常有一定辅助作用。建议搭配燕麦等粗粮食用增强效果。
3、补充营养苜蓿含有铁、钙、维生素C等营养素，适合贫血或素食人群补充。新鲜苜蓿芽可凉拌或榨汁饮用。
4、护骨作用维生素K和钙的组合有助于维持骨密度，中老年人可适量食用苜蓿制品预防骨质疏松。
苜蓿过敏者应避免食用，肾功能不全者需控制摄入量。建议选择有机种植产品，避免农药残留风险。
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