肠胃炎的症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、食欲减退。肠胃炎通常由病毒、细菌感染或饮食不当引起，可能伴随脱水、电解质紊乱等并发症。

腹痛是肠胃炎的常见症状，多表现为脐周或上腹部阵发性绞痛。疼痛程度从轻微不适到剧烈难忍不等，常与肠蠕动增强有关。进食后疼痛可能加重，排便后可暂时缓解。腹痛发作时建议暂时禁食，避免刺激胃肠黏膜。

肠胃炎患者每日排便次数明显增多，粪便呈稀水样或糊状，严重时可达10次以上。病毒性肠胃炎粪便多无黏液脓血，细菌感染可能伴有血便。持续腹泻会导致体内水分大量流失，需及时补充口服补液盐防止脱水。

胃部炎症刺激会引起反射性恶心，严重时出现呕吐。呕吐物多为胃内容物，反复呕吐可能导致胃黏膜损伤。呕吐期间应保持侧卧位防止误吸，呕吐缓解后尝试少量饮用温水，避免进食固体食物。

细菌或病毒感染引发的肠胃炎常伴有低热或中度发热，体温多在37.5-39℃之间。儿童患者发热症状可能更为明显。发热时应注意监测体温变化，采用物理降温方式，避免使用退热药掩盖病情。

胃肠功能紊乱会导致明显的食欲下降，甚至出现厌食。急性期建议选择米汤、粥类等流质饮食，症状缓解后逐步过渡到低脂少渣的半流质食物。恢复期可适量补充益生菌帮助重建肠道菌群平衡。

肠胃炎患者应注意休息，避免进食辛辣刺激、油腻生冷食物。腹泻期间推荐采用BRAT饮食方案，即香蕉、米饭、苹果泥和吐司等易消化食物。症状持续超过3天或出现血便、高热、意识模糊等严重表现时，需立即就医。日常需加强手卫生，注意食物清洁与充分加热，预防病从口入。