干香菇的功效作用及营养价值
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干香菇的功效作用及营养价值
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干香菇富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化等功效，适合炖汤或炒菜食用。
1、增强免疫力干香菇含香菇多糖，能激活免疫细胞活性，帮助提高机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群。
2、调节血脂香菇中的嘌呤和膳食纤维可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化。
3、抗氧化香菇多酚和麦角硫因能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有一定作用。
4、促进消化干香菇中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘问题。
建议泡发时用温水并保留浸泡液，避免高温长时间烹煮破坏营养成分，痛风发作期应限制食用。
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