红豆富含膳食纤维、优质蛋白及多种矿物质,主要有促进消化、补血养颜、利水消肿、调节血糖等功效。
1、促进消化红豆中膳食纤维含量较高,有助于刺激肠道蠕动,改善便秘症状。日常可与糙米搭配煮粥食用。
2、补血养颜红豆含铁元素及维生素B族,能促进血红蛋白合成,缓解面色苍白。建议与红枣同煮增强补血效果。
3、利水消肿红豆皮中含皂角苷成分,具有利尿作用,对孕期水肿或肾病引起的水肿有一定缓解效果。
4、调节血糖红豆的低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖,糖尿病患者可适量替代部分主食食用。
红豆需提前浸泡后充分烹煮,避免与高钙食物同食影响营养吸收,肾功能不全者应控制摄入量。