脑出血病人应避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物。
脑出血后需严格控制钠盐摄入,每日食盐量不超过5克,避免腌制食品、加工肉类等高钠食物加重血压波动。高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等可能影响血脂代谢,增加血管负担。甜食及含糖饮料易导致血糖波动,不利于恢复。辛辣食物如辣椒、芥末可能刺激血管收缩,咖啡、浓茶中的咖啡因可能引起血压升高。质地坚硬或需用力咀嚼的食物如坚果、脆骨可能诱发呛咳,增加误吸风险。酒精饮品会扩张血管并干扰药物代谢,必须严格禁止。过热或过冷食物可能刺激消化道黏膜,建议选择温软易消化的流质或半流质饮食。
恢复期可适当增加富含优质蛋白的鱼肉、豆制品及新鲜蔬菜水果,烹饪方式以蒸煮为主。