老人几天不吃不喝需立即就医，可能由脱水、电解质紊乱、消化系统疾病或全身性疾病引起。长期未进食饮水会导致器官功能衰竭，需紧急医疗干预。

老人突然停止进食饮水通常与多种因素相关。生理性原因包括口腔溃疡、吞咽困难或食欲减退，可能与年龄增长、牙齿缺失或消化功能下降有关。病理性原因涉及胃肠炎、肠梗阻、胰腺炎等消化系统疾病，表现为腹痛、呕吐或腹胀。全身性疾病如严重感染、心力衰竭、糖尿病酮症酸中毒也可能抑制食欲并导致代谢紊乱。神经系统疾病如脑卒中、帕金森病会影响吞咽功能，精神心理问题如抑郁症、老年痴呆症同样可能拒绝进食。部分药物副作用如化疗药、抗生素或镇痛药可能引发恶心厌食。长期卧床、缺乏活动或环境变化也可能间接导致进食意愿降低。

家属需密切观察老人意识状态、皮肤弹性及尿量，避免强行喂食引发呛咳。就医后医生可能通过静脉补液纠正脱水，使用甲氧氯普胺片缓解呕吐，或开具胰酶肠溶胶囊改善消化功能。若存在感染需用头孢呋辛酯片控制炎症，电解质紊乱需针对性补充钾、钠等。对于精神心理因素，医生可能建议小剂量米氮平片改善食欲，同时需排查肿瘤、器官衰竭等严重疾病。护理期间可尝试少量多次提供温热的流质或半流质食物，如米汤、藕粉，避免高脂难消化食物。

日常应定期监测老人体重变化，保持口腔清洁，餐后适当活动帮助消化。对于慢性病患者需规律服药并复查，避免擅自调整剂量。建议家中备有血压计、血糖仪等设备，发现异常及时联系医生。若老人合并认知障碍，需专人看护防止误吸或跌倒。长期护理困难时可考虑专业养老机构或居家护理服务支持。