孕早期可以适量食用猪肝，但需注意烹饪方式和摄入量。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于预防贫血和促进胎儿发育，但过量摄入维生素A可能对胎儿不利。

1、铁质补充：猪肝是优质铁来源，有助于预防孕早期常见的缺铁性贫血。每周食用1-2次，每次约50克，可满足孕期铁需求。建议搭配富含维生素C的食物，如橙子、番茄，以提高铁吸收率。

2、维生素A摄入：猪肝含有丰富的维生素A，过量摄入可能导致胎儿发育异常。建议选择清蒸或水煮方式，避免油炸或煎炒，以减少油脂摄入。每周摄入量控制在100克以内，避免长期大量食用。

3、蛋白质供应：猪肝是优质蛋白质来源，有助于胎儿组织发育。建议搭配蔬菜如菠菜、胡萝卜，增加膳食纤维摄入，促进消化。烹饪时可加入姜片去腥，提升口感。

4、食品安全：选择新鲜猪肝，避免食用变质或来源不明的产品。烹饪前彻底清洗，确保去除血水和杂质。煮熟后立即食用，避免长时间存放，防止细菌滋生。

5、营养均衡：孕早期饮食应多样化，猪肝可作为铁和蛋白质的补充来源，但不宜作为主要食物。建议搭配瘦肉、鱼类、豆制品等，确保营养全面均衡。避免同时食用高脂肪食物，如肥肉、奶油等。

孕早期饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣、油腻食物。适量运动如散步、孕妇瑜伽有助于促进血液循环和消化功能。保持良好的作息习惯，避免熬夜和过度劳累。定期产检，监测胎儿发育情况，确保母婴健康。