甲状腺切除术后饮食需注意适量补充优质蛋白、控制碘摄入、避免刺激性食物。术后饮食调整主要与伤口愈合、甲状腺功能替代治疗、代谢需求变化等因素相关，具体需结合个体恢复情况制定方案。

术后伤口修复需要足量蛋白质支持，可适量食用鸡蛋、鱼肉、豆制品等易消化吸收的优质蛋白。蛋白质参与组织再生与免疫调节，但需避免过量增加肾脏负担，每日总量控制在每公斤体重1-1.2克为宜。清蒸鲈鱼、豆腐羹等软质蛋白食物更适合术后初期食用。

全甲状腺切除患者无须刻意补碘，但保留部分甲状腺者需维持适量碘摄入。海带、紫菜等高碘食物应遵医嘱调整，避免影响甲状腺激素替代治疗效果。使用左甲状腺素钠片期间，需保持碘摄入稳定以防药物吸收波动。

术后1个月内应禁食辛辣、酒精、咖啡等刺激性食物，防止诱发术区水肿或炎症。过热食物可能损伤尚未完全愈合的食管黏膜，建议选择常温或温凉饮食。腌制食品中的亚硝酸盐可能干扰伤口愈合，需暂时避免。

甲状腺旁腺可能受手术影响导致暂时性低钙血症，需增加牛奶、芝麻酱等富钙食物。维生素D可促进钙吸收，适当晒太阳或食用蘑菇、蛋黄等食物。严重低钙时需在医生指导下使用碳酸钙D3片等药物补充。

术后活动减少易引发便秘，需保证西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物摄入。纤维素可维持肠道菌群平衡，但过量可能干扰药物吸收，建议与甲状腺药物间隔2小时食用。火龙果、香蕉等水果可辅助改善肠道功能。

甲状腺切除术后饮食需遵循循序渐进原则，从流质逐步过渡到普食。术后2周内以低脂半流质为主，2周后根据复查结果调整营养方案。长期需监测甲状腺功能指标，及时调整激素替代剂量。注意观察进食后有无呛咳、声嘶等神经损伤表现，出现异常应及时复诊。保持饮食规律性，避免暴饮暴食加重代谢负担，可采取少食多餐模式维持血糖稳定。