胃肠镜检查后一般2小时可进食流质食物，24小时后逐步恢复普通饮食。具体时间受检查类型、麻醉方式、个体恢复差异等因素影响。

普通胃镜检查后若无明显不适，2小时可尝试少量温水，无呛咳后可进食米汤等流食。肠镜检查因需肠道准备，建议检查结束4-6小时后再进食，初期选择无渣藕粉、过滤菜汤等低纤维流食。若进行活检或息肉切除，需遵医嘱延迟进食时间。

局部麻醉检查后吞咽功能恢复较快，2小时即可试饮水。全身麻醉者需完全清醒后4小时方可饮水，6小时后进食流食，避免麻醉残留导致误吸。静脉麻醉介于两者之间，通常3小时后可饮少量水观察反应。

年轻患者代谢较快，可适当提前1小时尝试饮水。老年人或糖尿病患者胃肠蠕动慢，需延长观察时间。术后出现腹胀、恶心者应暂缓进食，呕吐频繁需联系医护人员评估。

进行内镜下黏膜切除术者需禁食24小时，后逐步过渡到冷流食3天。食管静脉曲张硬化治疗后需绝对禁食48小时，防止创面出血。十二指肠乳头切开术患者需禁食72小时以上。

首日选择温凉流食，次日过渡到稀粥、烂面条等半流食，第三日可尝试软米饭。避免辛辣、油炸、粗纤维食物一周。息肉切除患者两周内禁饮酒及过硬食物，防止创面出血。

检查后24小时内避免驾驶或精密操作。恢复饮食后出现呕血、黑便、剧烈腹痛需立即就医。长期服用抗凝药物者需与医生确认重启用药时间。日常饮食注意细嚼慢咽，术后一月内定期复查，建立规律饮食习惯有助于胃肠功能修复。