葱对人体有哪些功效？

葱具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力、改善心血管健康、缓解呼吸道不适等功效。葱含有大蒜素、槲皮素、硫化物等活性成分，可作为日常饮食的调味辅料适量食用。

葱中的大蒜素和硫化物具有广谱抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌生长。葱白捣碎外敷可辅助处理轻微皮肤感染，其挥发性成分对呼吸道炎症也有缓解效果。过敏体质者需避免直接接触葱汁。

葱含有的烯丙基硫醚能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。与肉类同食可降低油腻感，帮助分解脂肪。胃肠溃疡急性期应减少生葱摄入，避免刺激黏膜。

葱的槲皮素和维生素C协同作用可提升淋巴细胞活性，其多糖成分能促进巨噬细胞吞噬功能。冬季适量食用葱白煮水有助于预防普通感冒，但不可替代药物治疗。

葱的含硫化合物可抑制血小板过度聚集，降低血液黏稠度。其中前列腺素A能扩张血管，对高血压患者有一定辅助调节作用。需注意心血管疾病患者仍须规范用药。

葱白挥发油能稀释呼吸道黏液，缓解感冒引起的鼻塞咳嗽。传统用法中葱白与生姜煎服可发散风寒，但支气管哮喘发作期禁用葱的刺激性气味。

建议每日食用新鲜葱不超过100克，胃肠敏感者宜熟食。避免与蜂蜜同食可能引起轻微腹泻，眼部炎症期间忌切葱以防刺激。葱作为药食同源食材，不能替代药物治疗疾病，出现持续发热、严重腹泻等异常反应需及时就医。保存时保留葱根并用湿纸巾包裹根部可延长保鲜期。