豆浆和牛奶哪种好？

豆浆和牛奶各有优势，乳糖不耐受或素食者适合豆浆，需要补钙或优质蛋白的人群更适合牛奶。

豆浆含有大豆异黄酮和膳食纤维，有助于调节雌激素水平和促进肠道蠕动，适合女性更年期人群和胃肠功能较弱者。牛奶富含钙质和维生素D，对骨骼发育和牙齿健康有显著帮助，尤其适合儿童、孕妇和老年人。豆浆的植物蛋白不含胆固醇，对心血管疾病患者更为友好。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白消化吸收率较高，能快速补充人体所需氨基酸。两者均含有优质蛋白，但牛奶的蛋白质生物利用度略高于豆浆。

豆浆可能含有胰蛋白酶抑制剂，过量饮用可能影响蛋白质消化吸收，胃肠敏感者可能出现胀气。牛奶含乳糖，乳糖不耐受人群饮用后易引发腹泻腹胀，部分人对牛奶蛋白产生过敏反应。市售豆浆若添加糖分可能增加热量摄入，脱脂牛奶可能损失部分脂溶性维生素。牛奶开盖后需冷藏且保质期较短，豆浆需煮沸消除抗营养因子，加工保存要求较高。

可根据自身需求交替饮用或搭配食用，乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶或发酵乳制品。饮用豆浆应确保充分煮沸，避免空腹饮用减少胃肠刺激。选择牛奶时注意保质期和储存条件，每日摄入量控制在300-500毫升。特殊人群如肾病或痛风患者需咨询医生调整饮用量，避免过量摄入某种饮品导致营养失衡。