多吃蔬菜可预防心血管疾病吗？
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多吃蔬菜可预防心血管疾病吗？
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多吃蔬菜有助于预防心血管疾病。蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质及抗氧化物质，能改善血脂代谢、降低炎症反应，从而减少动脉粥样硬化风险。
蔬菜中的膳食纤维可结合肠道内胆固醇，减少其吸收并促进排泄，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。深色蔬菜如菠菜、西蓝花含有丰富的叶酸和钾，能调节血压并减少同型半胱氨酸对血管的损伤。番茄、胡萝卜等富含的类胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，可抑制血管内皮氧化应激。十字花科蔬菜如卷心菜含硫化合物，能激活肝脏解毒酶，辅助代谢有害物质。部分蔬菜中的硝酸盐可在体内转化为一氧化氮，帮助扩张血管并改善血流。
建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，优先选择深色及十字花科类，避免长时间高温烹饪以保留营养素。同时需配合戒烟限酒、规律运动等综合措施，心血管高风险人群应定期监测血压血脂。若存在基础疾病，需在医生指导下制定个性化饮食方案。
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