吃黑芝麻有什么作用？

吃黑芝麻主要有补充营养、润肠通便、辅助护发、抗氧化、改善贫血等作用。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等成分，适量食用对健康有益。

黑芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族及矿物质。每100克黑芝麻含钙量超过牛奶，铁含量是菠菜的2倍，锌和镁等微量元素也较为突出。其蛋白质中包括8种必需氨基酸，适合素食者或饮食不均衡人群作为营养补充来源。建议将黑芝麻研磨后食用以提高吸收率。

黑芝麻中膳食纤维含量较高，每100克约含14克膳食纤维，可促进肠道蠕动。其油脂成分能润滑肠道，对缓解功能性便秘有一定帮助。可与蜂蜜搭配食用增强效果，但腹泻或胃肠炎发作期应避免过量摄入。

黑芝麻中的维生素E、不饱和脂肪酸及铜元素有助于维持头皮微循环和毛囊健康。传统医学认为其能补益精血，对因营养不良或压力导致的头发干枯、早白可能产生改善作用。可搭配核桃等坚果共同食用，但需长期坚持才可能见效。

黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚等木脂素类物质，具有清除自由基的作用。其维生素E含量是常见坚果的3-5倍，与硒元素协同可减轻氧化应激损伤。适合中老年人或长期接触电子设备人群作为抗氧化膳食补充。

黑芝麻的铁含量为22.7毫克/100克，且含有促进铁吸收的维生素C和铜元素。对缺铁性贫血患者可作为辅助食疗，建议与富含维生素C的柑橘类水果同食。但严重贫血仍需遵医嘱补充铁剂。

建议每日食用黑芝麻不超过30克，过量可能引起胃肠不适。生黑芝麻需炒熟后食用，避免生物碱影响消化吸收。三高人群应注意控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察反应。可将黑芝麻制成糊、粉或加入主食，搭配均衡饮食更能发挥其营养价值。