百合可煮粥、炖汤、清蒸或炒食,脾胃虚寒者需煮熟食用,过敏体质者慎用。
干百合浸泡后与粳米同煮,适合阴虚燥咳人群,搭配银耳可增强润肺效果。
鲜百合与瘦肉、莲子炖煮,缓解失眠多梦,久咳者加川贝效果更佳。
鲜百合瓣蒸10分钟保留营养,心火旺盛者搭配冰糖食用,糖尿病患者慎用。
百合与西芹快炒保留脆嫩,低脂高纤维适合减肥人群,避免高温久炒破坏黏液蛋白。
新鲜百合需剥除外层老瓣,苦味过重可焯水处理,每日食用量不宜超过50克干品或100克鲜品。