鹅蛋富含哪些维生素？

鹅蛋富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D等多种维生素，可为人体提供丰富的营养支持。

鹅蛋中的维生素A有助于维持视力健康，促进皮肤黏膜修复，同时参与免疫调节。维生素A缺乏可能导致夜盲症或皮肤干燥，适量食用鹅蛋可帮助补充这类营养素。

维生素B1在鹅蛋中含量较高，能够辅助碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能。长期缺乏可能引发脚气病或疲劳感，通过饮食摄入可预防此类问题。

鹅蛋提供的维生素B2参与能量转化和细胞呼吸过程，对口腔健康及皮肤修复具有重要作用。缺乏时可能出现口角炎或脂溢性皮炎等症状。

作为动物性食物特有的营养素，鹅蛋中的维生素B12对红细胞生成和神经功能至关重要。素食者或消化吸收障碍人群可通过适量食用鹅蛋预防恶性贫血。

鹅蛋含有天然维生素D，能促进钙质吸收并维持骨骼健康。对于日照不足的人群，饮食补充维生素D有助于预防佝偻病或骨质疏松。

建议将鹅蛋作为均衡饮食的组成部分，每周食用2-3个为宜。烹饪时选择水煮或蒸制方式能最大限度保留维生素。对禽蛋过敏者应避免食用，高胆固醇人群需控制摄入量。搭配深色蔬菜和全谷物可提升营养吸收效率，避免与浓茶同食以免影响铁质吸收。