海瓜子具有什么营养价值呢？

海瓜子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。主要有高蛋白低脂肪、丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素、钙铁锌等矿物质、低热量高营养等特点。

海瓜子蛋白质含量较高，每100克约含15克蛋白质，且属于优质蛋白，含有人体所需的多种必需氨基酸。其脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。蛋白质有助于维持肌肉组织健康，促进细胞修复和再生。

海瓜子含有较为丰富的不饱和脂肪酸，特别是欧米伽3脂肪酸，对心血管健康有益。这些脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。适量摄入对预防心脑血管疾病有一定帮助。

海瓜子含有维生素A、维生素B族和维生素E等多种维生素。维生素A有助于维持正常视力，维生素B族参与能量代谢，维生素E具有抗氧化作用。这些维生素协同作用，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

海瓜子是钙、铁、锌等矿物质的良好来源。钙有助于骨骼和牙齿健康，铁参与造血功能，锌对免疫系统和伤口愈合有重要作用。对于缺铁性贫血患者和生长发育期的儿童是不错的营养补充选择。

海瓜子热量相对较低，每100克约含80千卡热量，但营养价值较高，属于高营养密度食物。适合减肥人群作为蛋白质补充来源，既能满足营养需求，又不会摄入过多热量。

海瓜子营养价值较高，但属于海鲜类食物，过敏体质者应谨慎食用。建议选择新鲜海瓜子，充分煮熟后食用，避免生食导致肠胃不适。食用时可搭配蔬菜水果，保证营养均衡。储存时注意冷藏保鲜，避免变质。肾功能异常者应控制摄入量，避免蛋白质摄入过多增加肾脏负担。