怎样用番茄做海鲜汤
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怎样用番茄做海鲜汤
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用番茄做海鲜汤可搭配虾、贝类、鱼类等食材，通过炒制番茄后熬煮汤底增添鲜味。番茄的酸甜能中和海鲜的腥味，同时补充维生素C和番茄红素。
选择新鲜番茄去皮切块，用少量油煸炒至软烂出汁，加入姜片和清水煮沸作为汤底。放入处理干净的海鲜如鲜虾、蛤蜊或鱿鱼，中火煮至海鲜熟透。可添加白玉菇或豆腐丰富口感，起锅前撒葱花提香。若需浓稠口感，可在炒番茄时加入番茄酱增味。海鲜不宜久煮，贝类需提前吐沙，鱼类建议选用刺少的品种如龙利鱼。对海鲜过敏者应避免食用，胃肠虚弱人群需控制番茄用量。
海鲜汤建议现做现吃，隔夜易产生亚硝酸盐。搭配全麦面包或杂粮饭可提升饱腹感，餐后适量补充柑橘类水果帮助铁吸收。烹饪时注意海鲜与番茄的比例，避免过酸刺激胃黏膜。冷藏保存不超过24小时，复热需彻底煮沸。
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