吃胡萝卜有哪些讲究？
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吃胡萝卜有哪些讲究？
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胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，食用时需注意适量摄入、合理搭配、烹饪方式及特殊人群限制，可搭配动物油脂提升吸收率，肠胃虚弱者应控制生食量。
1、适量摄入每日建议不超过200克，过量可能引发胡萝卜素血症导致皮肤黄染，停止食用后可自行消退。
2、搭配方式与含脂肪食物同食有助于脂溶性维生素吸收，推荐搭配鸡蛋或牛奶，避免与醋等酸性物质同食破坏营养素。
3、烹饪处理蒸煮保留90％以上营养素，快炒可减少维生素C流失，避免长时间高温油炸导致抗氧化物质分解。
4、禁忌人群糖尿病患者需控制摄入量，甲状腺功能减退者应咨询医师，低血糖人群避免空腹大量食用。
建议选择颜色橙红、表皮光滑的新鲜胡萝卜，储存时去除菜叶冷藏保存，发芽或霉变部位须彻底切除。
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