黄瓜拌木耳是一道营养均衡的凉菜,适合大多数人适量食用。黄瓜富含水分和膳食纤维,木耳含铁和胶质,搭配有助于促进消化和补充微量元素。
1、营养互补
黄瓜中的维生素C可促进木耳中铁的吸收,木耳的胶质物质能帮助延缓血糖上升。
2、低热量
两者均为低热量食材,每100克黄瓜约16千卡,木耳约27千卡,适合控制体重人群。
3、注意事项
木耳需充分泡发并焯水去除杂质,胃肠功能较弱者应控制食用量避免腹胀。
4、搭配禁忌
脾胃虚寒者不宜过量食用凉拌菜,可搭配姜末或温性食材调和寒凉特性。
建议选择新鲜木耳并彻底清洗,凉拌时少油少盐,搭配优质蛋白食物可提升整体营养价值。