蛋黄含有哪些维生素呢？
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蛋黄含有哪些维生素呢？
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蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B12等多种维生素，是营养丰富的天然食物来源。
1、维生素A蛋黄富含维生素A，有助于维持正常视力功能，促进皮肤黏膜健康。维生素A以视黄醇形式存在，具有脂溶性生物利用度高的特点。
2、维生素D蛋黄是少数天然含维生素D的食物之一，每100克蛋黄约含5微克。维生素D可促进钙磷吸收，对骨骼发育具有重要作用。
3、维生素E蛋黄中的维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞膜免受自由基损伤。一个蛋黄约提供0.5毫克生育酚当量的维生素E。
4、B族维生素蛋黄含有维生素B2、B12等多种B族维生素。维生素B12参与造血功能，维生素B2帮助能量代谢，对神经系统发育有重要意义。
蛋黄建议与蛋白搭配食用，健康人群每日可摄入1-2个全蛋，高温烹调会降低部分维生素含量，建议采用水煮或蒸制方式。
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