多吃黄豆有助于降低胆固醇,黄豆中的大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维和植物固醇等成分对调节血脂有积极作用。
1、大豆蛋白:
大豆蛋白可减少低密度脂蛋白胆固醇合成,建议用豆浆或豆腐替代部分动物蛋白。
2、大豆异黄酮:
具有抗氧化作用,能改善血管内皮功能,每日摄入50克煮黄豆可补充该成分。
3、膳食纤维:
可溶性膳食纤维能结合胆汁酸促进排泄,推荐选择未精加工的黄豆制品。
4、植物固醇:
竞争性抑制胆固醇吸收,食用发酵豆制品可提高植物固醇利用率。
高胆固醇患者可遵医嘱服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或辛伐他汀等药物,同时保持每周食用3-4次黄豆制品,每次约30克为宜。