红豆中的营养物质都有哪些呢？
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红豆中的营养物质都有哪些呢？
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红豆富含多种营养物质，主要有优质蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质等。适量食用有助于补充营养、促进胃肠蠕动。
1、优质蛋白红豆蛋白含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，属于植物性优质蛋白来源，有助于维持肌肉和组织修复。
2、膳食纤维每100克红豆含膳食纤维约7克，可溶性纤维与不可溶性纤维兼具，能延缓糖分吸收并改善肠道菌群环境。
3、B族维生素红豆含有维生素B1、B2、烟酸等，参与能量代谢和神经系统功能，对预防脚气病、口角炎等具有积极作用。
4、矿物质红豆富含钾、镁、铁、锌等矿物质，钾含量超过香蕉，有助于调节血压，铁元素对改善缺铁性贫血有帮助。
建议将红豆与谷物搭配食用提高蛋白质利用率，浸泡后充分烹煮以破坏凝集素，消化功能较弱者需控制单次摄入量。
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