猴头菇的营养价值是什么？
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猴头菇的营养价值是什么？
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猴头菇富含优质蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有调节免疫、保护胃肠黏膜、抗氧化等功效，可适量搭配鸡肉、枸杞等食材食用。
1、优质蛋白猴头菇蛋白质含量高且易吸收，所含氨基酸种类齐全，有助于修复组织细胞，适合术后或体弱者补充营养。
2、膳食纤维其水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时帮助调节血糖血脂水平。
3、维生素B族富含维生素B1、B2等成分，能参与能量代谢，缓解神经疲劳，对预防口腔溃疡有一定作用。
4、活性多糖猴头菇多糖具有免疫调节功能，可增强巨噬细胞活性，辅助降低炎症反应发生概率。
建议采用炖煮方式保留营养，避免与辛辣食物同食，过敏体质者初次食用需观察反应。
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