胡椒有哪些营养价值？
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胡椒有哪些营养价值？
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胡椒富含挥发油、生物碱及多种矿物质，主要营养价值包括促进消化、抗菌消炎、抗氧化及驱寒暖胃，适量食用有助于提升食欲和代谢功能。
1、促进消化胡椒中的胡椒碱可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀，胃肠功能较弱者建议少量佐餐。
2、抗菌消炎挥发油成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，传统医学常用其辅助缓解风寒感冒引起的咽喉不适。
3、抗氧化含有的多酚类物质能清除自由基，其抗氧化活性相当于部分常见蔬菜水果，适合作为膳食抗氧化补充。
4、驱寒暖胃温中散寒特性可改善寒性体质者的手脚冰凉，冬季煲汤时添加3-5粒白胡椒能增强暖身效果。
建议每日摄入不超过3克，阴虚火旺体质者慎用，烹饪时避免高温久煮以防有效成分挥发。
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