胡椒的食用方法主要有研磨调味、炖汤增香、腌制去腥、烘焙提味。
将黑胡椒或白胡椒粒研磨成粉,直接撒在牛排、沙拉等食物表面提升风味。
整粒胡椒放入汤品炖煮,适合肉骨茶、胡辣汤等需要长时间熬制的菜肴。
粗粒胡椒与盐混合腌制肉类海鲜,能有效中和腥味并赋予辛香口感。
少量白胡椒粉加入饼干、面包胚料中,可增添独特层次风味。
使用胡椒时建议现磨现用以保证香气,胃肠敏感者应控制摄入量,避免空腹大量食用。