胡萝卜拌豆芽可通过焯水凉拌、清炒快拌、酱醋调味、蒜蓉提香等方式制作。
胡萝卜切丝与豆芽焯水1分钟后过凉,加入盐和香油拌匀。
热油快炒胡萝卜丝至半熟,加入豆芽翻炒断生后关火调味。
焯熟的食材中加入生抽、香醋、白糖调成酸甜口味。
用热油爆香蒜末后淋在拌好的食材上增加香气。
制作时可保留豆芽脆嫩口感,根据口味添加辣椒油或芝麻酱等配料,建议现做现食以保证最佳风味。