胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素,对视力保护、免疫力提升、肠道健康、皮肤修复等具有显著作用。
1、视力保护β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜功能,预防夜盲症和干眼症。可搭配深色蔬菜水果共同补充。
2、免疫力提升维生素A和抗氧化成分能增强黏膜屏障完整性,促进免疫细胞活性。建议与富含锌的食物同食提高吸收率。
3、肠道健康所含膳食纤维可促进肠道蠕动,改善便秘问题。生吃保留更多纤维素,熟食更利于β-胡萝卜素释放。
4、皮肤修复维生素A衍生物参与表皮细胞代谢,有助于痤疮改善和皮肤创伤愈合。过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染。
建议每日摄入量控制在200克以内,慢性肾病患者需限制摄入,烹饪时搭配油脂可提高营养素吸收率。