花生营养价值较高,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素,适量食用有助于心血管健康和肠道功能。
1、优质蛋白花生蛋白含量较高,每100克含约25克蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,可作为植物蛋白的优质来源。
2、不饱和脂肪酸花生中油酸和亚油酸占比超过80%,适量摄入有助于调节血脂水平,降低动脉硬化风险。
3、维生素E花生富含生育酚类物质,具有抗氧化作用,每100克含约8毫克维生素E,有助于延缓细胞衰老。
4、膳食纤维花生皮含有较多不可溶性膳食纤维,每100克含约7克,能促进肠道蠕动,改善便秘症状。
建议每日食用带皮花生不超过30克,对花生过敏或胆囊疾病患者应避免食用,发芽或霉变花生可能产生黄曲霉毒素须丢弃。