花生油中含有不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇、磷脂等营养物质,适量食用有助于心血管健康。
1、不饱和脂肪酸花生油中富含油酸和亚油酸等单不饱和及多不饱和脂肪酸,可帮助调节血脂水平,降低低密度脂蛋白胆固醇。
2、维生素E天然维生素E作为抗氧化剂存在于花生油中,能减少自由基对细胞的损伤,延缓衰老过程。
3、植物甾醇花生油含有的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收,对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。
4、磷脂卵磷脂等成分有助于维持细胞膜结构完整,促进脂溶性维生素吸收,支持神经系统功能。
建议选择冷压工艺生产的花生油,避免高温烹调破坏营养成分,每日摄入量控制在25-30克为宜。