一个鸡蛋约含6-7克蛋白质,实际含量受到鸡蛋大小、品种、饲养方式等因素影响。
1、鸡蛋大小
普通鸡蛋重量约50克,蛋白质含量约6克;特大号鸡蛋可达70克,蛋白质含量相应增加。
2、品种差异
土鸡蛋蛋白质含量略高于普通鸡蛋,每100克约含13克蛋白质;乌鸡蛋蛋白质含量可达14克。
3、饲养方式
散养鸡蛋蛋白质含量通常比笼养鸡蛋高,这与鸡只活动量和饲料成分有关。
4、部位不同
蛋清中蛋白质占总量约60%,蛋黄中蛋白质占40%,但蛋黄含有更丰富的营养素。
鸡蛋是优质蛋白来源,建议每天摄入1-2个,搭配适量运动和均衡饮食有助于蛋白质吸收利用。