黄瓜富含水分与多种营养素,适量食用有助于补充水分、促进消化、辅助控糖及皮肤健康,可搭配凉拌、清炒等低脂烹饪方式,高血糖或胃肠敏感者需控制摄入量。
1、补水保湿黄瓜水分含量超过95%,且含钾、硅等电解质,能快速补充体液并维持细胞水分平衡,适合运动后或夏季食用。
2、促进消化黄瓜皮含不可溶性膳食纤维,可刺激肠道蠕动,其含有的蛋白酶活性物质能帮助分解蛋白质,缓解餐后腹胀。
3、辅助控糖黄瓜升糖指数仅15,且含铬元素可增强胰岛素敏感性,糖尿病患者加餐时选择黄瓜有助于稳定餐后血糖。
4、护肤抗氧化黄瓜含维生素C、葫芦素等抗氧化成分,外敷可舒缓晒后皮肤,食用则能减少自由基对皮肤的损伤。
建议选择表皮鲜亮、无凹陷的黄瓜,冷藏保存不超过3天,胃肠功能较弱者可去皮后少量多次食用。