黄毛鸡的营养价值较高,富含优质蛋白、B族维生素、铁、不饱和脂肪酸等营养素,适合多数人群适量食用。
1、优质蛋白
黄毛鸡肉中蛋白质含量丰富,氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉合成与组织更新。
2、B族维生素
含有维生素B1、B2和烟酸等,参与能量代谢和神经系统功能维护。
3、铁元素
血红素铁含量较高,吸收利用率优于植物性铁源,对预防缺铁性贫血有帮助。
4、不饱和脂肪酸
脂肪以单不饱和脂肪酸为主,适量摄入对心血管健康有一定益处。
建议选择新鲜黄毛鸡并采用蒸煮等低温烹调方式,避免过量摄入脂肪,痛风患者需控制食用量。