鲫鱼的营养特点是什么
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鲫鱼的营养特点是什么
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鲫鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和钙等营养素，具有高蛋白低脂肪的特点，适合多数人群适量食用。
1、优质蛋白鲫鱼蛋白质含量较高且易吸收，每100克含蛋白质约17克，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。
2、不饱和脂肪酸鲫鱼脂肪中欧米伽3脂肪酸占比显著，主要为DHA和EPA，对心血管健康和脑神经发育具有积极作用。
3、维生素D鲫鱼是少数的天然维生素D食物来源，每100克约含5微克，能促进钙磷吸收，维持骨骼健康。
4、矿物质丰富鲫鱼含有钙、磷、硒等矿物质，其中钙含量在淡水鱼中较为突出，每100克约含50毫克，对骨骼和牙齿发育有益。
建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，过敏体质或痛风患者应控制食用量，搭配蔬菜水果可提升营养吸收率。
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