酱油适量食用对身体有一定作用,主要含有氨基酸、矿物质等成分,但过量可能增加钠摄入风险。
酱油发酵过程中产生多种氨基酸,有助于蛋白质合成和代谢。
含有铁、锌等微量元素,对造血功能和免疫力有辅助作用。
酱油中的类黑精具有抗氧化特性,有助于减少自由基损伤。
过量食用可能导致钠超标,增加高血压和心血管疾病风险。
建议选择低钠酱油,每日摄入量不超过15毫升,高血压患者需严格控制用量。