胃癌手术生存率受多种因素影响，包括肿瘤分期、手术方式、患者年龄、术后护理及辅助治疗等。

1、肿瘤分期：胃癌的早期发现与诊断对生存率至关重要。早期胃癌Ⅰ期、Ⅱ期手术切除后5年生存率可达90％以上，而晚期胃癌Ⅲ期、Ⅳ期生存率显著降低。肿瘤大小、浸润深度及淋巴结转移情况直接影响预后。术后需根据病理结果制定个体化治疗方案。

2、手术方式：手术切除范围及方式对生存率有重要影响。根治性手术如全胃切除术、远端胃切除术是治疗胃癌的主要手段，术中需确保切缘阴性并彻底清扫淋巴结。微创手术如腹腔镜手术在早期胃癌中应用广泛，具有创伤小、恢复快的优势。

3、患者年龄：年轻患者通常耐受手术能力较强，术后恢复较快，生存率相对较高。老年患者因合并症较多，术后并发症风险增加，需加强围手术期管理，包括营养支持、心肺功能评估及术后康复指导。

4、术后护理：术后护理质量直接影响患者恢复及生存率。早期下床活动、呼吸功能锻炼及疼痛管理有助于减少术后并发症。营养支持是术后护理的重要环节，需根据患者情况制定个性化饮食方案，必要时可使用肠内或肠外营养支持。

5、辅助治疗：术后辅助化疗、放疗及靶向治疗可提高生存率。化疗方案常用氟尿嘧啶、奥沙利铂及多西他赛等药物，放疗适用于局部晚期或淋巴结转移患者。靶向治疗如曲妥珠单抗适用于HER2阳性胃癌患者。治疗方案需根据患者具体情况制定，并定期随访评估疗效。

胃癌术后患者需注意饮食调理，建议选择易消化、高蛋白、低脂肪的食物，如鱼肉、鸡蛋、豆腐等，避免辛辣、油腻及刺激性食物。适量运动有助于增强体质，推荐散步、太极拳等低强度运动。定期复查及随访是术后管理的重要环节，需密切关注肿瘤标志物及影像学变化，及时发现并处理复发或转移。