孩子营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、认知功能障碍、贫血、骨骼发育异常等后果。营养不良通常由饮食不均衡、消化吸收障碍、慢性疾病、喂养不当、遗传代谢异常等因素引起，需通过调整饮食结构、治疗原发病、营养补充等方式干预。

长期蛋白质和能量摄入不足会直接影响骨骼与肌肉发育，表现为身高体重低于同龄儿童标准。生长激素分泌可能受抑制，骨龄延迟，青春期发育滞后。需定期监测生长曲线，增加乳制品、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白摄入，必要时在医生指导下使用赖氨酸维生素B12颗粒等营养补充剂。

维生素A、锌、铁等微量营养素缺乏会削弱淋巴细胞功能，导致反复呼吸道感染、腹泻等。黏膜屏障修复能力降低，疫苗接种效果可能受影响。建议补充动物肝脏、深色蔬菜等富含维生素A的食物，牡蛎、牛肉等含锌食物，合并感染时需及时就医。

脑发育关键期缺乏DHA、碘、铁等营养素可能造成注意力不集中、学习能力下降。神经髓鞘形成受阻，长期可影响智力测试评分。应保证鱼类、海带、坚果等摄入，缺铁性贫血患儿需遵医嘱补充蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物。

铁、叶酸、维生素B12缺乏分别导致缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血，表现为面色苍白、乏力、异食癖。血红蛋白合成不足影响组织供氧，严重时导致心脏扩大。需增加红肉、动物血制品摄入，巨幼细胞性贫血需注射维生素B12注射液治疗。

维生素D和钙缺乏可能引发佝偻病，出现方颅、肋骨串珠、O型腿等体征。低血钙可导致手足搐搦，长期影响峰值骨量积累。建议每日户外活动1-2小时促进皮肤合成维生素D，补充维生素D滴剂及钙剂需严格遵医嘱。

预防儿童营养不良需建立规律饮食习惯，保证每日摄入谷物、肉蛋奶、蔬菜水果等多样化食物。对于挑食或进食量不足的儿童，可将食物切小块、改变烹饪方式以提高接受度。定期体检监测生长发育指标，发现体重增长缓慢或血红蛋白降低时应尽早就诊。哺乳期母亲需注意自身营养状况，婴幼儿应按月龄及时添加辅食。学校阶段需避免以零食替代正餐，特殊体质儿童应在营养师指导下制定个体化饮食方案。