黄瓜吃着发苦是怎么回事
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问题描述：
平时买菜发现一个问题，有时候买的黄瓜带皮吃着发苦，去皮后吃着没事，还得有一段不敢买黄瓜了
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
黄瓜吃起来有苦味，反而是有机黄瓜的正常现象。因为有机黄瓜里含有一种叫葫芦素的生物碱，这是一种纯天然的物质，口感呈苦味，在黄瓜把端苦味会更重。葫芦素不但没有害处，反而还有抗癌的作用。1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。扩展资料吃黄瓜的好处：黄瓜清热、解渴、利水、消肿。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素E、钙、磷、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、尼克酸、铁等营养成分。黄瓜对小孩的成长也有诸多好处，小孩吃了有助于成长，其对促进血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。保持肌肉弹性和防止血管硬化也有一定的作用。参考资料：人民网-有机黄瓜反而苦？
指导意见：您好，黄瓜发苦有可能是黄瓜自身变异引起的，另外一部分黄瓜带有苦味，考虑是生长过程中农药比较多，而引起的这样的黄瓜，如果吃着有点苦，不建议再食用一定要扔掉，在吃黄瓜之前一定要用水果盐泡泡再吃，希望能帮助您。
尊敬的患者你好，之所以黄瓜会苦，是因为含有苦味素——葫芦素C，但由于某些原因会让它的含量增多。通常是品种问题、营养不良以及阳光不足等问题引起的，但苦味的黄瓜能吃，但是不宜过多的食用，苦味素对胃肠有刺激作用，容易引起反胃呕吐。而农药也是带有苦味，
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