可以说酒精是引起脂肪肝的最主要原因之一,长期过量的饮酒以及蛋白质缺乏,或食物中缺乏常规药物、泛酸、常规药物,会使肝功能损害,受损的肝脏对脂肪酸的代谢发生障碍,就导致脂肪在肝内堆积过多。75%-90%慢性嗜酒者有脂肪肝,而20%-30%的酒精性脂肪肝最终将发展为
肝硬化,甚至肝癌。现在人们的生活水平提高了,家里每天大鱼大肉、油炸食品以及甜食的吃着,很容易使肝脏的脂肪合成过多。当食物中脂肪含量过高时,超过了肝脏处理的限度,使肝脏负担增大,干扰了对脂肪的代谢,打破了肝脏的输入输出平衡,脂肪就会在肝内堆积,形成脂肪肝。