胆管结石术后饮食应以低脂、高蛋白、易消化为主，推荐选择米粥、蒸鱼、嫩豆腐等食物。

1、流质食物：

术后24-48小时需从清水、米汤等流食开始，逐步过渡到藕粉、过滤菜汤。流质饮食可减轻消化负担，避免刺激胆管吻合口，促进胆汁正常排泄。

2、低脂蛋白：

选择清蒸鱼虾、鸡胸肉、蛋清等优质蛋白，每日摄入量控制在80-100克。低脂蛋白能修复手术创伤，同时避免高脂饮食诱发胆汁淤积，降低胆固醇结石复发风险。

3、膳食纤维：

术后2周后可添加南瓜、胡萝卜等软烂蔬菜，以及苹果泥、香蕉等低渣水果。可溶性膳食纤维能结合胆汁酸排出，但需避免芹菜、竹笋等粗纤维食物刺激消化道。

4、碳水化合物：

以软米饭、龙须面、小米粥为主食，每日供给300-400克。精细碳水可快速供能，配合少量发酵面食如馒头片，有助于维持肠道菌群平衡。

5、营养补充：

术后需额外补充维生素K如菠菜泥及水溶性维生素，预防凝血功能障碍。可适量饮用脱脂牛奶补充钙质，但需与铁剂服用间隔2小时以上。

术后1个月内需严格避免动物内脏、肥肉、油炸食品及坚果等高胆固醇食物，烹饪方式以蒸煮炖为主。每日分5-6餐少量进食，餐后保持30分钟直立位。2个月后逐步尝试低脂酸奶、嫩叶蔬菜等，每新增食物需观察有无腹胀、腹泻等不适。定期复查肝功能与腹部超声，长期需保持BMI在18.5-23.9之间，每日饮水不少于1500毫升。