怀孕期间适量食用鹅蛋有助于补充优质蛋白和多种营养素，建议每周食用2-3个，采用水煮或蒸蛋羹等易消化的烹饪方式。

水煮能最大限度保留鹅蛋的营养成分，蛋黄中的卵磷脂和维生素A不易被破坏。将鹅蛋冷水下锅，水沸后继续煮10-12分钟至全熟，避免溏心蛋可能存在的沙门氏菌风险。煮好后可切片搭配全麦面包食用，增加膳食纤维摄入。

将鹅蛋打散后加入1.5倍温水搅拌均匀，过滤后蒸10分钟。可添加虾仁、香菇等食材提升鲜味，但需确保食材完全熟透。蒸制过程能降低油脂摄入，更适合妊娠期胃肠功能减弱的孕妇，且蛋白质更易被人体吸收利用。

用少量橄榄油快速翻炒鹅蛋，搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜。注意控制油温不超过180度，避免高温产生有害物质。炒制时间不宜过长，蛋液凝固即可出锅，过度加热会导致蛋白质过度变性，降低生物利用度。

将鹅蛋打散后缓缓倒入沸腾的紫菜汤或番茄汤中，形成蛋花。汤类含水量高，能增加孕妇每日液体摄入量。建议搭配豆腐等钙质丰富的食材，但需避免与含草酸高的菠菜同食，以免影响钙吸收。

可将鹅蛋用于制作全麦蛋糕或松饼，烘焙温度控制在160-170度。高温烘焙会破坏部分维生素B族，但能确保彻底灭菌。建议减少糖分添加，妊娠期糖尿病患者应谨慎选择此类食用方式。

孕妇食用鹅蛋需注意彻底加热至全熟，避免生食或半熟蛋。对禽蛋过敏者应禁用，出现皮疹、腹泻等不适需立即停食。鹅蛋胆固醇含量较高，妊娠合并高脂血症者需控制摄入量。建议搭配新鲜蔬菜水果均衡营养，不同烹饪方式交替选择以保证饮食多样性。定期产检时可将饮食结构告知根据个体营养状况调整膳食方案。