芥末含有多种有益成分,适量食用可能带来抗氧化、促进消化等健康作用,但需注意刺激性。
1、抗氧化作用
芥末中的异硫氰酸酯类物质具有抗氧化特性,有助于清除体内自由基,降低氧化应激损伤风险。
2、促进消化
芥末可刺激唾液和胃液分泌,增强胃肠蠕动,对食欲不振或消化不良者可能有改善作用。
3、抑菌效果
芥末中的活性成分对部分食源性致病菌有抑制作用,可能帮助减少胃肠道感染概率。
4、营养补充
芥末含有维生素C、钙、镁等微量元素,可作为膳食营养的辅助来源,但含量相对有限。
建议控制芥末摄入量,胃肠敏感者慎用,避免空腹食用引发不适,特殊人群需咨询医师意见。