鸡蛋能够帮助人体抗氧化吗？
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鸡蛋能够帮助人体抗氧化吗？
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鸡蛋有助于人体抗氧化，主要与富含硒、维生素E、卵磷脂、锌等成分有关。
1、硒鸡蛋中的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能够清除自由基，保护细胞膜免受氧化损伤。
2、维生素E蛋黄含有的维生素E是脂溶性抗氧化剂，可阻断脂质过氧化链式反应，减少氧化应激对细胞的损害。
3、卵磷脂卵磷脂中的胆碱成分能促进肝脏合成载脂蛋白，帮助清除血管内氧化低密度脂蛋白，间接发挥抗氧化作用。
4、锌鸡蛋提供的锌元素是超氧化物歧化酶的辅因子，该酶能催化超氧阴离子自由基的分解，减轻氧化损伤。
建议每天摄入1-2个鸡蛋，搭配深色蔬菜水果共同食用可增强抗氧化效果，高温煎炸会破坏部分抗氧化成分，推荐水煮或蒸蛋的烹调方式。
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