经常吃豆腐有助于补钙。豆腐中的钙含量较高,且含有大豆异黄酮、优质蛋白等营养物质,有助于骨骼健康。
1、钙含量高每100克北豆腐含钙量约138毫克,南豆腐含钙量约116毫克,属于钙含量较高的食物。
2、吸收率较好豆腐中的钙吸收率约为30%,虽不及乳制品,但优于部分植物性食物,且制作过程中添加的凝固剂可提升钙含量。
3、营养协同豆腐中的大豆异黄酮可减少钙流失,优质蛋白有助于钙沉积,镁、磷等矿物质可促进钙代谢平衡。
4、食用建议选择添加钙盐的豆腐制品,搭配维生素D含量高的食物如鱼类、蛋黄食用,可进一步提升钙吸收效率。
建议将豆腐作为补钙膳食的组成部分,同时保持多样化饮食,适当晒太阳促进维生素D合成,必要时在医生指导下补充钙剂。